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“跑馬圈地”時代遠去,傳統超市變模樣,未來會是何種形態?
2020-07-30 18:14:25

  近日,位于嘉興市區中港城的沃爾瑪嘉興雙溪路分店正式停業的消息在嘉興人的朋友圈刷屏。此前,沃爾瑪已經在嘉興區域關閉了多家門店,其中僅2019年,沃爾瑪就關閉了海寧聯合路分店和桐鄉振興中路分店。

  “這兩年,好像突然之間,大家逛超市變得少了。”有市民感慨。隨著線上的電商購物越來越紅火,線下的新零售、無人超市等新型業態層出不窮,傳統實體超市的吸引力似乎不如從前。

  但實際上,遍布大街小巷的傳統實體超市仍是生活中最常見的商業形態。在線上線下的多重壓力下,傳統超市如何求變?它們怎樣抓住年輕一代消費者?又將在人們的未來生活中扮演怎樣的角色?對此,記者進行了走訪。


大超市的撤出與“瘦身”

  今天上午,記者來到市區沃爾瑪嘉興雙溪路分店看到,超市大門緊閉,門口張貼的停業公告稱,沃爾瑪嘉興雙溪路分店于2020年7月14日起停止營業。盡管已經正式停業半月有余,但不時仍有市民前來,還有市民拿出手機拍攝。“這么大的超市,怎么說關就關了?”有市民問道。


  事實上,沃爾瑪的關店潮已持續多年。早在2016年,沃爾瑪在中國就開始頻繁關店。僅今年上半年,沃爾瑪就關閉了4家門店,其中廣州黃石店、南京秦淮店4月14日停止營業,重慶九龍廣場店5月15日停業,廣州番禺分店5月19日停業。

  在嘉興,沃爾瑪此前已經關閉了多家門店,僅2019年,沃爾瑪就關閉了海寧聯合路分店和桐鄉振興中路分店。如今,雙溪路分店關閉,沃爾瑪在嘉興就僅剩下兩家門店,其中一家在市區江南摩爾,另一家在市區華庭街。

  這些年,不僅是沃爾瑪,在禾外資大賣場“碰壁”的消息屢見不鮮。2011年5月,開業6年的易初蓮花(卜蜂蓮花)嘉興店宣布關閉;2015年5月,市區家樂福中山東路店正式歇業;2017年3月,位于市區城南路中環南路口的樂天瑪特超市關門……

  持續不斷的關店潮,也在我們心里打上一個問號,傳統超市的發展是不是遇到瓶頸了?很多人會將傳統大型超市的關門與經營不善劃上等號,事實上,這并不能說明傳統超市正在面臨潰敗。

  以沃爾瑪為例,關閉門店的同時,沃爾瑪也在不斷開出新的店鋪,諸如主打高端會員制的山姆會員店,面向社區居民的“惠選”超市。沃爾瑪中國也曾表示,將在中國增設更多門店。

  一邊大量關店,一邊又在不斷開設新店,越來越多的大超市、大賣場在開店區位選擇上做出調整或“瘦身”,新開門店的經營業態也發生了顯著的變化。面對零售轉型和互聯網超市的沖擊,動輒一兩萬平方米大賣場的“跑馬圈地”時代遠去,傳統零售商的戰略調整與轉型已經提上日程。


打造全渠道的購物體驗

  “現在許多商品都是標準化的,大部分超市千篇一律,從商品品類、包裝到貨架擺放都沒有太多新意。除非是以家庭為單位的大宗采購,平日里的確沒有太多可逛的。”在市區一家國企工作的小陸這樣認為。她告訴記者,平時固定需要的日用品、食品等,有熟悉的品牌和類型,直接從網上下單快遞到家,省了跑超市的時間,免了搬運的功夫,便利很多。

  小陸的觀點代表了許多年輕人的想法。在網絡電商的快速發展下,超市的部分功能有了較強替代性的解決方案。

  實際上,為了迎合年輕消費者,傳統超市早已不再是“線下”的概念,它們或自建渠道、或依托合作伙伴,把超市搬到“線上”,探索線上線下融合發展。

  這段時間,為配合市區中山路環境整治提升,大潤發秀洲店的外立面正在改造提升中。門店改造勢必對客流產生一定影響,但在該店客服經理劉云看來,根本不用擔心,“目前線下產生的日客單量在5000單左右,而線上平臺的點單量也能夠達到1500單,業績基本保持穩定。”

  2000年11月開業的大潤發秀洲店,即將迎來開業20周年。便宜、親民,是許多嘉興市民對這家店的第一印象。每天清晨,排隊購買特價雞蛋的熱鬧場景,會讓人對“中國零售業被電商沖擊得冷冷清清”這一描述嚴重打上問號。

  隨著“互聯網+”時代的到來,大潤發的經營者明白,靠低價蛋和低價菜來吸引人氣的模式已經落后,攜手移動互聯網,線上線下融合發展才能破局。

  就在許多零售企業感受到競爭壓力時,大潤發在電商業務和實體業務方面仍有較快增長。“全渠道”是大潤發對以上增長的關鍵解釋。“我們相信全渠道是零售的未來。”劉云表示。

  在大潤發秀洲店這家20年的老店里,大潤發率先進行了新零售改造。目前,大潤發在淘寶上線“淘鮮達”業務,門店5公里范圍內,顧客網上下單1小時即可送達。除此以外,大潤發還與餓了么展開深度合作,并且自建“優鮮”App,同時針對B端用戶,還拋出了“大潤發e路發”,滿足不同消費者的“到家”或“到店”需求。


  同屬高鑫零售的歐尚超市,在全渠道的實踐探索上同樣實現新增長。今天下午,記者來到市區歐尚超市嘉興南湖店看到,店內設有懸掛鏈,并在多個品類區域設置了上貨口。接到線上訂單后,員工可快速配貨,并通過懸掛鏈運往打包處,運轉效率得以提升。


  作為嘉興合樂城的最大主力店,歐尚超市嘉興南湖店2018年改造后,成為高鑫零售中國首家創新體驗店。而伴隨創新體驗店的推出,歐尚還融入淘鮮達、新餐飲、自助支付等新概念和新設計提供給消費者創新體驗。“線上線下互通,并沒有出現‘去了線上就不來線下’的情況,實際覆蓋了更大范圍和更多年齡段的消費者。”嘉興合樂城相關負責人表示,融合發展不是此消彼長。線上更便捷,線下則主打體驗,二者流量互相拉動。


本土超市進行創新嘗試

  如今,我國消費群體已習慣于移動消費、送貨上門、包郵、全天候購物、社交消費和幾乎無限制的商品陳列。

  當昔日的中年消費群體向老年群體演進,而青年群體無法轉化為實體商家的主力軍時,還是以滿足大眾化需求為宗旨的大賣場,市場份額正被分層化、小眾化、個性化的便利、專業專賣、電商等業態所吞噬。

  舊衣改新遠比重做一件來得麻煩,但令人可喜的是,本土幾家老店轉型的力度不算小。2017年10月,戴夢得生鮮第一家門店常睦路店正式開業,吹響了老牌國企戴夢得進軍新零售的號角。

  “背靠母公司嘉心菜集團一二三產融合發展的優勢,戴夢得生鮮把定位放在生鮮加強型賣場上。”戴夢得生鮮負責人李彬表示。在戴夢得生鮮,消費者不僅能夠買到嘉心菜、大不同等品牌食用農產品,更能購買到“嘉田四季”以及“山海協作”結對地區的農特產品。

  打通最后一公里,以戴夢得生鮮為代表的本土超市已經將觸角伸向了社區。截至目前,戴夢得生鮮已在市本級開設了50多家社區便利超市,分布在各個小區和主干道。隨著零售業與互聯網的關聯,戴夢得生鮮小業態的優勢體現得更加明顯。“目前,我們已經建立了60個微信群,粉絲數量已經達到2萬+,而戴夢得生鮮各社區店就是線上線下的結合點,承擔著溝通和銜接顧客的作用。”李彬表示。

  在科技的推動下,消費模式不斷變化。一個個新零售樣本的出現,促使越來越多的傳統零售商想要轉型。

  在嘉興學院商學院副教授朱海倫看來,未來超市將構筑起更完整的全渠道生態圈,打破界限,真正實現線上線下無縫鏈接,使顧客在任何時候、任何地點,以他們最希望的方式,更快地獲得質高價優的商品。

  “千店千面,做有溫度的零售商。”朱海倫表示,疫情常態化防控下,一方面要注重線上線下融合發展,另一方面那些專注于社區服務,能準確把握各種客群特征,便利、貼心、規模適當的超市會爆發持續生命力。

  未來超市將是什么形態?答案還有許多種,這些努力的方向,都在重塑超市的未來形態,改善人們的消費體驗。



來源:讀嘉新聞 文字記者:樊根苗 攝影記者:聞人達 編輯:孫雪 責編:錢姬霞

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